北海道牛奶土司面包

北海道牛奶土司面包
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作者:思羽果业

食材用料

高粉(汤种) 20克
酵母(面包) 5.5克
牛奶(汤种) 100克
高粉(面包) 270克
鸡蛋液(面包) 45克
糖(面包) 55克
盐(面包) 4克
黄油(面包) 25克
淡奶油(面包) 60克

江苏11选5号码推荐:北海道牛奶土司面包的做法

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解1

    j江苏11选5走势图 www.2bfj.cn 1.首先制作汤煮,将牛奶放入锅中倒入面粉搅拌均匀无颗粒。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解2

    2.小火加热至65度,面糊浓稠,并能画出纹路即可。放凉备用。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解3

    3.将汤种和面包所有材料除黄油外放入盆中。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解4

    4.揉搓成均匀光滑面团后包入黄油继续揉面。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解5

    5.揉匀后继续摔打面团,直至形成较薄的膜。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解6

    6.放入盆中,盖上湿毛巾静待发酵。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解7

    7.直至面团发酵成两倍大,手指戳洞不反弹不回缩即可。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解8

    8.取出排气,揉匀后,静置15分钟。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解9

    9.将面团分成3份揉匀静置10分钟。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解10

    10.取一小面团擀成长舌形。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解11

    11.从两侧往中间折叠。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解12

    12.从下往上卷起,上端轻轻用手捏薄。以便收口时容易粘住。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解13

    13.将卷好的小面团均匀摆在吐司模中。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解14

    14.放置温暖潮湿的环境中发酵至8分满。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解15

    15.取出盖上盖子,入提前预热好的烤箱180度,30分钟即可。

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解16

    16.出炉后迅速脱模

  • 北海道牛奶土司面包的做法图解17

    17.成品图。

小贴士

1.此方糖量较多不喜甜的亲可以酌情减少糖量。
2.可以将蛋白换成全蛋液
3.首次发酵时一定要盖上湿毛巾,毛巾以刚好不滴水为佳
4.二发时可以放入烤箱发酵,在烤箱中放入一碗热水增加湿度,注意,是热水不是开水,如果发酵过程中烤箱门上出现水汽,证明湿度过大,需要打开烤箱门散发
5.每个烤箱性能不一样,自行调整烘烤温度和时间

本菜谱由思羽果业上传

北海道牛奶土司面包的家常做法

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